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パントリーロードは、パンデミックで冷凍食品の詰め物にまで拡大しており、ストウファーのラザニア、ホットポケット、マリー・キャレンダーのパイのような冷凍食品が棚から飛び去っていることを意味しています。
ニールセンのデータによると、アメリカ人は2020年5月16日に終了した11週間の間に冷凍食品の通路で155億ドルを支出し、前年同期比で40.2%増加しました。
消費者がより健康的で新鮮なものとして認識したオプションのためにコンフォートフードを敬遠していたため、ここ数年で大きな刷新を見てきたカテゴリーにとっては朗報だ。その結果、テレビの夕食は、その区画化された核に優しいルーツから大きく進化した。エンドウ豆やニンジン、マッシュポテトで仕切られたサルスベリーステーキの皿に加えて、カリフラワー生地のピザ、ブロッコリーのシアケーキ、卵白のスービデオ・バイトなどが登場している。
現在のショッピング環境は非常によく買い物客が感傷的なお気に入りから枝分かれし、改良された提供物のポストパンデミックに固執するかを証明する可能性があります。
"ネスレ食品事業部のジョン・カーマイケル社長はCNN Businessにこう語った。
NPDグループによると、レストランの閉鎖とその後の自宅待機対策の結果、総食事の約10%が家庭にシフトしているという。
人々は冷凍食品を大量に購入していたため、保管場所が必要になった。4月上旬には、冷凍庫の売り上げが昨年の同時期から195%も急上昇したとニールセンのデータが示している。
ネスレのような企業にとって、このような注目は歓迎すべきことです。過去 4~5 年の間に、ネスレは新製品を追加したり、人工的なフレーバーや色を削除し、成分リストを縮小し、より多くの異なる種類のタンパク質を追加するためにいくつかのレシピを微調整しています。
危機が始まった当初、人々は快適さと親しみやすさを求めていたとカーマイケル氏は述べています。しかし、現在では、ネスレのモデリングとデータは、人々が栄養を重視し始めていることを示しています。
このことは、4月に発売されたネスレの新製品「ライフキュイジーヌ」にも当てはまるでしょう。このラインには、低炭水化物、高タンパク、グルテンフリー、ミートレスの4つの食事カテゴリーに対応した15のレシピがあります。
ライフキュイジーヌは、「消費者が巣立っていく段階から抜け出し、多様性を求めるようになった時に適した商品です」とカーマイケル氏は述べています。
コストコのカークランドや他の店舗ブランドは、この時期を迎えています。
しかし、人々がより多くの選択肢を持っているときに、パンデミック後の消費者の忠誠心を維持することは課題になるかもしれません。フロリダ州ボイントンビーチに住むアンドレア・サンドリンは、自宅待機の準備をしていたとき、習慣から「ハリケーン買いモード」に入ってしまった。
"それから、冷凍食品を買えば日持ちすることに気がついた」とサンドリンさん(48)はCNNビジネスに語った。
彼女の家族は冷凍ピザやアイスクリームなどの商品を購入していますが、こうした購入傾向が今後も続くとは予想していません。
"私たちは冷凍食品をたくさん食べる傾向はありません」と彼女は言い、食品を準備してから冷凍する傾向が強いと付け加えた。
パンデミック時代のリモートワークや学習環境では、利便性が特に重視されていると、Banquet、Birds Eye、Marie Callender's などの冷凍食品ブランドのメーカーである Conagra Brands の需要科学担当シニア・バイスプレジデント、ボブ・ノーラン氏は述べています。
その結果、コナグラの冷凍食品の売上は5月17日に終了した過去10週間で45%増加したと、同社は市場調査会社IRIのPOSデータを引用して述べています。
最大の伸びを示したブランドは、この10週間で113%増のPF Chang's、肉なしのGardeinが62%増、Bertolliが34%増、Banquetが23%増となっています。ノーラン氏によると、健康・ウェルネスよりもコンフォートフードの方が加速しているという。
レストランの再オープンが始まっているとはいえ、ノーラン氏は楽観視しています。
"冷凍食品は5年前にはかなり陳腐化していたと思います。"私たちはこの4年間、このカテゴリーを近代化するために懸命に努力してきました。