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*下記、DeepL.comによる自動翻訳を利用し、本文を表示しております

  

二人のシェフの物語です。 二人とも中西部を拠点にしていて、二人ともシーザーサラダを作っています。一人はレタスの多くが栽培されている場所から出荷されたレタスを使用しています。カリフォルニア州モントレー周辺の畑から出荷されたレタスを使っています。もう一人は、近くの屋内農園で収穫したレタスを使っています。 モントレーの農場では、ディーゼルエンジンを使った機械、揚水、肥料、農薬を使用しています。屋内農場では、精密なシステムがレタスに必要な水と栄養分を正確に供給し、それ以上は必要ありませんでした。 カリフォルニアの摘み取り作業員は、完璧に見えないレタスを廃棄していました。室内ではそれは問題ではありませんでした。条件が非常によく管理されているため、ほとんどすべての作物が消費者の厳しい基準を満たしています。最後に、収穫物が梱包されて準備が整うと、屋内の農家はシェフのレストランにレタスを届けるために車で20マイルほど走ってきました。モントレー産のレタスは2,000マイルもの距離を移動しなければなりませんでした。 どちらのシェフが環境に優しいサラダを準備しているのでしょうか? まず悪いニュースから始めましょう。上に書いた屋内農法についての話は、技術が劇的な環境改善をもたらすという話だが、それは真実ではない。WWFからの新しい分析によると、モントレーレタスは現在、より良い賭けです。

食糧難の場所では、これは本当のゲームチェンジャーになる可能性があります

管理環境型農業とも呼ばれる屋内農業の問題点は、電力網です。屋内農園では、作物を照らすためにLEDを使用しています。WWFの研究の焦点であるミズーリ州セントルイスでは、電気の3分の2は健康を害する微粒子と地球温暖化の原因となる二酸化炭素を排出する化石燃料工場から来ている。
WWFのチームは、これらの影響とその他の影響を統合して、環境への害を総合的にとらえた1つのスコアを作成しました。自然光でLEDを補うセントルイスの温室で栽培されたレタスは、従来の作物の2倍のスコアを獲得しました。LEDによって完全に照らされた垂直方向の農場では、違いは3倍であった。
今、良いニュースに。近くの屋内ファームからのソース私たちのシェフは、今日は最高の環境の選択をしていない可能性がありますが、彼女はおそらくすぐになります。
それは、エネルギーの使用を超えて見れば、屋内農業には明確な利点があるからです。屋内システムでは、農薬をほとんど、あるいは全く必要とせず、廃棄物の発生量も80%少なくて済みます。使用するスペースも少なくて済むので、生物多様性のために土地を解放することができます。WWFの調査によると、精密な屋内給水システムでは、1キログラムのレタスを生産するのに1リットルの水を使用していますが、畑で栽培されたレタスの場合は150リットルになります。
もう一つの理由は、屋内農業のエネルギー問題が深刻でなくなる可能性が高いことである。市場はすでに米国の電力ミックスに再生可能エネルギーを追加し、石炭を押しのけようとしています。また、パイプラインにある技術の改良も、屋内農場でのエネルギー使用を削減するだろう。
オランダを拠点とするスタートアップである PlantLab は、光合成に使用される正確な波長で光を発するため、屋内農業の設定でより効率的な LED を開発しました。屋内での使用に特化した種子を開発している官民パートナーシップであるPrecision Indoor Plantsの新しい作物品種は、成長に必要な光が少なくて済むかもしれません。
この技術は初期段階にあるため、将来の影響を定量化するのは難しい。しかし、私たちが持っているデータによると、効率性の向上とグリッドの脱炭素化を組み合わせることで、屋内農園が作物によっては環境に優しい選択肢になることがわかっています。エネルギー使用量の削減はコストを下げ、屋内農場を価格競争力のあるものにする。これらの傾向が両方とも結実したら何が起こるかについて推測することは魅力的である。
屋内農場はおそらく手始めに、多様化する。現在、都市部の屋内農場は、収益的には葉物の緑を育てることができるが、他にはほとんどない。エネルギーコストが下がれば、キュウリやベリー類、トマトも経済的に意味を持つようになるかもしれない、とWWFのイノベーション・スタートアップ部門のディレクターであるジュリア・クルニック氏は提案する。

このプロジェクトが終了すると、主要なプレーヤーはすでに投資され、世界的に複製することができるパイロットシステムを構築して先に移動する準備ができているでしょう...

生産量がより多様化すれば、農場は地域のハブとなり、異常気象やその他のショックに対する食糧システムの回復力を強化することができます。"食糧難に陥っている地域にとっては、これは真のゲームチェンジャーになるかもしれません」とKurnik氏は付け加えています。 ベンチャーキャピタリストはすでにこの未来を見ており、ここ数年で何億ドルもの資金が屋内農業企業に流れています。この業界が成長するためにはそれが不可欠ですが、WWFのような組織が参加しているのも素晴らしいことです。 可能性を研究した後、WWFは、セントルイスの屋内農業の拡大をマップアウトするために利害関係者の多様なグループを招集しています。ビジネス幹部や投資家に加えて、グループには、市民やコミュニティのリーダーが含まれています。 "このプロジェクトが終了したときには、主要な関係者はすでに投資を行い、世界中で再現可能なパイロットシステムを構築し、食料生産をより環境的に持続可能なものにするために前進する準備ができているだろう "と報告書は説明しています。