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 新型コロナウィルスのパンデミックは公衆衛生に対する大きな問題提起のみならずグローバルな食の安全性にも脅威を与えている。この脅威は食のサプライチェーンを崩壊させてしまうような要因をどれだけ排除できるかにかかっている。